La seule merveille qu'est l'hôtel Burj-Al-Arab suffit à estomaquer le visiteur. Cet hôtel extraordinaire, représentant une voile gigantesque, est le plus haut au monde à ce jour. 321 mètres de hauteur pour cette structure forçant l'admiration, érigée sur une île artificielle dans le Golfe Persique, surmontée par rien de moins qu'un héliport. Cinq années ont été nécessaires à sa construction. Il compte 60 étages pour 202 suites doubles. On peut y observer également, parmi sa dizaine de bars et restaurants, un restaurant panoramique sous-marin. La nuit, lorsqu'il est éclairé, le Burj-Al-Arab est sans doute l'une des plus magnifiques constructions de la planète. Il est, depuis son ouverture, le symbole de la réussite de Dubaï.

Outre son chic hôtel en forme de voile, Dubaï présente encore plusieurs constructions dont la splendeur ébahit. L'impression de fouler le sol d'un univers futuriste est constante à Dubai. La National Bank of Dubaï, avec sa structure de voile (aussi) stupéfie d'emblée. L'immeuble qui abrite la Chambre de Commerce et d'Industrie de Dubaï, haut de 90 mètres, surprend par sa beauté. Pointé vers le ciel, presque totalement vitré, sa forme rappelle celle du chiffre 1. Plus loin, on peut admirer l'Etisalat Tower, siège d'une société de communications, superbe de bon goût, et surplombé d'une immense balle de golf, à l'intérieur de laquelle se trouvent des antennes paraboliques dernier cri ainsi que des transmetteurs satellites hyper sophistiqués. Les petites Twin Towers, jolies demi-lunes vitrées, valent aussi le coup d'oeil. Toutefois, c'est dans le quartier des affaires, le World Trade Center, que le visiteur peut s'extasier devant les célèbres Emirates Towers, atteignant 309 et 355 mètres de hauteur. Construites en 1999, ces deux incroyables grattes-ciel rappellent des lames de rasoir losqu'on les observe depuis une certaine perspective.

Une autre merveille de Dubai est le Grand Hyatt. Ce complexe hôtelier propose 674 chambres, dont 60 suites, en plus de salles de conférences, de restaurants et de bars. Évidemment, il cible les gens d'affaires et met à leur disposition tout le confort nécessaire à leur séjour. Pour les vacanciers, il faut plutôt se tourner vers le Jumeirah Beach Hotel. Incarnant une vague gigantesque de 100 mètres de hauteur sur 300 mètres de largeur, le Jumeirah est saisissant de beauté. Érigé en 1997, il offre 588 chambres, une plage privée ainsi que plusieurs piscines à sa clientèle.

Une petite note traditionnelle : le Mina A'Salam. Construit selon les critères arabes qui font les citadelles d'ordinaire, cet hôtel superbe, au beau milieu d'une cité très arabique, réconcilie le voyageur avec le charme de l'Orient. Sa cour intérieure est enjolivée d'un lac artificiel, seule touche de démesure dans cet oasis conservateur.

Privilégiant toujours la voile comme représentation idyllique, Dubai innove aussi avec son Dubai Creek Golf & Yacht Club. Le célèbre club, acueillant uniquement les membres sélects, offre un terrain de golf immense sur une étendue de 150 hectares ainsi qu'une marina huppée pour sa clientèle VIP. Le fameux Emirates Golf Club, avec ses dômes spectaculaires, vaut également un petite visite. Ce complexe pour golfeurs richissimes a été achevé en 1988 et est le premier terrain de golf à avoir vu le jour au Moyen-Orient.

Dubai ne néglige rien pour le plaisir de ses visiteurs et offre encore un "Shopping Festival" des plus prisés, lequel a cours tout le mois de février. D'ailleurs, une demi douzaine de galeries marchandes haut de gamme sont reconnues à travers le monde pour offrir des soldes invraisemblables. Parmi ces shopping mall le Mercato, une autre construction incarnant l'extravagance architecturale de la ville, avec son style renaissance italien qui détonne totalement parmi les fantaisies stylistiques de la cité.